「さぼてんで食べたいけど、どのメニューがカロリー控えめなんだろう？」と気になる方は多いはずです。
本記事では、新宿さぼてんのレストランメニュー・デリカ（惣菜）・弁当すべてのカロリーを低い順に一覧表でまとめました。
ヒレかつとロースかつのカロリー差、グラム違いによる数値比較、かつや・松のや・とんかつ和幸との他チェーン比較も収録。ダイエット中でも満足できる注文のコツを具体的に解説します。
新宿さぼてんのカロリー一覧表【レストラン・デリカ・弁当】
新宿さぼてんは現時点で公式サイト上にカロリー情報を公開していません。
本記事に掲載するカロリー数値は、文部科学省「日本食品標準成分表2020（八訂）」および一般的な食材の栄養価をもとに算出した推定値です。
実際の調理内容や油の使用量によって前後することがありますので、参考値としてご活用ください。
レストランメニューのカロリーを低い順に比較
レストランメニューは御膳スタイルで、ご飯・みそ汁・千切りキャベツが付いた構成が基本です。
揚げ物の種類・グラム数・組み合わせによってカロリーに幅があります。
| メニュー名 | カロリー（目安） |
|---|---|
| 冷しゃぶサラダ御膳 | 約746kcal |
| 特選やわらかヒレかつ御膳（90g） | 約772kcal |
| 熟成三元麦豚ロースカツ御膳（95g） | 約855kcal |
| 特選やわらかヒレかつ御膳（120g） | 約872kcal |
| 熟成三元麦豚ロースカツ御膳（110g） | 約948kcal |
| 22層の重ねかつ御膳 | 約953kcal |
| 特選やわらかヒレかつ＆大海老フライ御膳タルタル付き | 約973kcal |
| 特選やわらかヒレかつ＆チーズ重ね御膳 | 約993kcal |
| ふんわり卵のかつ丼（ヒレかつ）キャベツ・味噌汁付き | 約1,057kcal |
レストランメニュー全体として、最低カロリーは冷しゃぶサラダ御膳の約746kcalです。
とんかつ系の御膳では特選やわらかヒレかつ御膳（90g）の約772kcalがもっとも低く、1,000kcalを超えるメニューはかつ丼の1品のみという構成になっています。
他チェーンと比べるとレストランメニュー全体のカロリー水準がやや低めに抑えられているのが新宿さぼてんの特徴です。
デリカ（惣菜）メニューのカロリー一覧
デリカはイートインで食べるレストラン定食とは別に、テイクアウト向けに販売されている惣菜単品のラインナップです。
揚げ物単体のカロリーのため、自宅でご飯や野菜と組み合わせてカロリーを自在にコントロールできます。
| メニュー名 | カロリー（目安） |
|---|---|
| キャベツミックス | 約22kcal |
| 大粒カキフライ | 約93kcal |
| 生姜醤油の唐揚げ | 約98kcal |
| エビフライ | 約121kcal |
| さぼてんスパイスカレー | 約129kcal |
| ひとくちヒレかつ | 約134kcal |
| いかフライ | 約135kcal |
| プレミアム特大エビフライ | 約145kcal |
| ヒレ玉ねぎ串カツ | 約159kcal |
| カニクリームコロッケ | 約176kcal |
| 北海道コロッケ | 約221kcal |
| 健美豚メンチカツ | 約267kcal |
| 冷しゃぶサラダ単品タレなし | 約360kcal |
| 特選やわらかヒレかつ | 約386kcal |
| 22層のやわらかロース重ねかつ | 約579kcal |
| 熟成三元麦豚ロースカツ | 約607kcal |
| 熟成三元麦豚上ロースかつ | 約723kcal |
| チキン梅しそと人気の組み合わせ | 約786kcal |
デリカの中でもっともカロリーが低いのはキャベツミックスの約22kcalです。
100〜200kcal台に多くの揚げ物単品が揃っており、複数の種類を少量ずつ組み合わせてカロリーを調整するという食べ方がしやすい構成になっています。
弁当・丼メニューのカロリー一覧
弁当・丼はご飯込みのカロリーです。
サンド系はパン込みの数値で、軽食として活用できる低カロリーなラインナップが揃っています。
| メニュー名 | カロリー（目安） |
|---|---|
| ジューシーメンチかつサンド | 約371kcal |
| ヒレかつサンド | 約424kcal |
| ミックスかつサンド | 約470kcal |
| エビかつサンド | 約501kcal |
| 小町弁当 | 約509kcal |
| さぼてんオリジナル味噌カツサンド | 約519kcal |
| チーズミルフィーユかつサンド | 約552kcal |
| ひとくちヒレかつ弁当 | 約646kcal |
| エビヒレ丼 | 約745kcal |
| 海老・ひとくちヒレ弁当 | 約755kcal |
| ヒレかつ丼 | 約759kcal |
| 特選ヒレかつ弁当 | 約764kcal |
| カキと人気の組み合わせ弁当 | 約797kcal |
| ミックス弁当 | 約808kcal |
| ヒレかつカレー弁当 | 約808kcal |
| 特選やわらかヒレかつ丼 | 約891kcal |
| ヒレ・コロッケ弁当 | 約893kcal |
| エビかつ・カニコロッケ・ヒレ弁当 | 約899kcal |
| 22層のやわらかロース重ねかつ弁当 | 約945kcal |
| さぼてん弁当 | 約949kcal |
| 熟成三元麦豚上ロースかつ弁当 | 約1,089kcal |
| ロースかつ丼 | 約1,097kcal |
| 熟成三元麦豚ロースカツ弁当 | 約1,101kcal |
| ロースかつカレー弁当 | 約1,146kcal |
| デラックス弁当 | 約1,178kcal |
弁当・丼の中でもっともカロリーが低いのはジューシーメンチかつサンドの約371kcalです。
500kcal台には小町弁当（約509kcal）や味噌カツサンド（約519kcal）が揃っており、昼食として活用しやすいカロリー帯のメニューが充実しています。
ヒレかつとロースかつ、カロリーが低いのはどっち？
新宿さぼてんでメニューを選ぶ際に多くの方が迷うのが「ヒレかつにするかロースかつにするか」という選択です。
結論から言うと、ヒレかつのほうがカロリーは低いです。
レストランメニューで比較すると、同じ御膳スタイルでもヒレとロースでは100〜200kcal近い差が生まれています。
| 比較対象 | ヒレかつ | ロースかつ | 差 |
|---|---|---|---|
| 御膳（小グラム） | 約772kcal（90g） | 約855kcal（95g） | 約83kcal |
| 御膳（大グラム） | 約872kcal（120g） | 約948kcal（110g） | 約76kcal |
| デリカ単品 | 約386kcal | 約607kcal | 約221kcal |
特にデリカ単品での差は約221kcalと大きく、揚げ物単体で比べると両者のカロリー格差がより明確に現れます。
部位の違いが脂質差につながる理由
ヒレかつに使われるフィレ肉（ヒレ）は豚の腰の内側に位置する筋肉で、もっとも運動量が少ない部位です。
脂肪がほとんど含まれない赤身主体の肉質のため、100gあたりの脂質量はロース肉に比べて大幅に少なくなります。
一方のロースかつはロース肉（背中側）を使用しており、適度な霜降りと脂身が含まれています。
この脂質量の差が、同じ調理方法・同じ衣をつけて揚げたとしてもカロリー差に直結します。
また、ヒレ肉はたんぱく質含有量が高く、筋肉の維持という観点でもダイエット中に適した選択肢と言えます。
グラム（90g・120g）違いでカロリーはどれくらい変わる？
新宿さぼてんのレストランメニューでは、特選やわらかヒレかつ御膳において90gと120gのサイズを選択できます。
| サイズ | カロリー（目安） | 差 |
|---|---|---|
| 特選やわらかヒレかつ御膳（90g） | 約772kcal | 基準 |
| 特選やわらかヒレかつ御膳（120g） | 約872kcal | ＋約100kcal |
30gの差で約100kcalの開きがあります。
カロリーを抑えたい場合は90gを選ぶことで、満足感を保ちながら約100kcalを削減できます。
100kcalはおにぎり半分程度に相当するため、ダイエット中には無視できない差です。
冷しゃぶサラダ御膳がレストラン最低カロリーの理由
レストランメニューのカロリー一覧を見ると、「冷しゃぶサラダ御膳」が約746kcalとすべての御膳メニューの中でもっとも低い数値になっています。
その理由は、他の御膳と根本的に異なる調理方法にあります。
通常の御膳は豚肉を揚げて提供するのに対して、冷しゃぶサラダ御膳はゆでた豚肉とサラダを組み合わせた構成です。
揚げ物には衣と油による大量のカロリーが加算されますが、冷しゃぶは調理に油を使わないため、同じ豚肉でも吸収する脂質量が大幅に少なくなります。
さらにサラダ（野菜）を主体とした構成のため、全体的な脂質量・炭水化物量が抑えられています。
「とんかつ専門店でもできるだけカロリーを低くしたい」という方にとって、冷しゃぶサラダ御膳は実質的に唯一の選択肢と言えます。
食物繊維も摂れる点でダイエット中の栄養バランスにも適しており、揚げ物を食べなくても新宿さぼてんで満足できる食事が完結します。
看板メニュー「22層の重ねかつ」のカロリーと位置づけ
新宿さぼてんの代表的なメニューのひとつが「22層の重ねかつ」です。
複数枚の薄い豚肉を重ねて揚げる独自製法で、外はサクサク・中はしっとりとした食感が特徴です。
| メニュー名 | カロリー（目安） | 備考 |
|---|---|---|
| 22層の重ねかつ御膳（レストラン） | 約953kcal | 御膳一式込み |
| 22層のやわらかロース重ねかつ（デリカ単品） | 約579kcal | 揚げ物のみ |
| 22層のやわらかロース重ねかつ弁当 | 約945kcal | ご飯込み |
御膳では約953kcalと、ロースかつ御膳（95g：約855kcal）よりやや高い水準です。
これは通常のロースかつと同様にロース肉を主体としているためで、ヒレかつ御膳（90g：約772kcal）と比べると約181kcalの差があります。
「さぼてんならではの体験」として22層の重ねかつを楽しみたい場合、デリカ単品（約579kcal）でご飯の量を自分で調整する方法がカロリー管理の観点で効果的です。
弁当（約945kcal）とレストラン御膳（約953kcal）はほぼ同等のカロリーのため、座ってゆっくり食べたい場合はレストランを、手軽に済ませたい場合は弁当を選ぶという基準で判断するのが自然です。
ダイエット中におすすめのメニューTOP3
カロリーが低いだけでなく、満足感・栄養バランスの観点からもダイエット中に選びやすいメニューを3つ紹介します。
1位：冷しゃぶサラダ御膳（746kcal・野菜中心構成）
レストランメニューの中でもっともカロリーが低い約746kcalです。
揚げ物を使わないゆで豚とサラダの構成のため、脂質の吸収量を大幅に抑えながらたんぱく質と食物繊維を同時に摂ることができます。
御膳一式で746kcalという数値は、とんかつ専門店の定食としては異例の低さです。
「揚げ物は控えたいが外食でしっかり食べたい」という方にとって最適な選択肢です。
2位：特選やわらかヒレかつ御膳90g（772kcal・高たんぱく低脂質）
とんかつ系御膳の中でもっともカロリーが低い約772kcalです。
ヒレ肉は脂質が少なく高たんぱくな部位のため、揚げ物を食べながらも余分な脂質摂取を抑えられます。
90gという小グラムを選ぶことで120gより約100kcalの削減になり、ご飯を少なめにすることでさらに調整が可能です。
「さぼてんに来たのだからとんかつを食べたい、でもカロリーも気になる」という方に最もおすすめできるメニューです。
3位：デリカ活用｜ひとくちヒレかつ＋キャベツミックスの組み合わせ
レストランの御膳形式に縛られず、デリカの単品を複数組み合わせることで自分好みのカロリーに調整する方法です。
たとえばひとくちヒレかつ（約134kcal）とキャベツミックス（約22kcal）を組み合わせれば単品合計は約156kcalで、自宅で白米（約235kcal）と一緒に食べても約391kcalの食事が完成します。
さらにエビフライ（約121kcal）や大粒カキフライ（約93kcal）を追加しても500kcal台に収まり、バリエーションを楽しみながら低カロリーな食事ができます。
カロリーを抑える注文テクニック
新宿さぼてんは揚げ物専門店ですが、メニューの選び方や食べ方の工夫次第でカロリーをコントロールする余地が十分にあります。
以下の3点を意識するだけで、同じ食事でも摂取カロリーを大幅に変えることが可能です。
ヒレかつ・小グラムを選ぶ
迷ったときの基本方針は「ヒレかつ・小グラムを選ぶ」ことです。
デリカ単品ではヒレかつ（約386kcal）とロースかつ（約607kcal）で約221kcalの差があります。
レストランの御膳でも90gと120gの選択ができる場合は90gを選ぶことで約100kcalの削減になります。
これらを組み合わせるだけで、同じさぼてんでの食事でも200〜300kcalの差が生まれます。
デリカ単品を活用してカロリーをコントロールする
レストランの御膳はご飯・みそ汁・キャベツがセットになっているため、カロリー調整の自由度が低い面があります。
その点デリカ単品は100〜200kcal台の揚げ物が豊富に揃っており、個数や種類の組み合わせで自由にカロリーを設計できます。
特にひとくちヒレかつ（約134kcal）やエビフライ（約121kcal）は1個単位で選べるため、少量でバランスよく複数の味を楽しみながら総カロリーを抑えることが可能です。
自宅でご飯の量を管理しながらデリカを活用する食べ方は、外食全体のカロリー収支を管理したい方にとって有効な選択肢です。
ソース・タルタルは別添えにする
とんかつソース大さじ1杯（約18g）は約25〜30kcalあり、たっぷりかけると50〜100kcal以上の加算になります。
タルタルソースは大さじ1杯（約15g）で約70〜90kcalと、ソースの中でも特にカロリーが高い調味料です。
「特選やわらかヒレかつ＆大海老フライ御膳タルタル付き」（約973kcal）のようにタルタルが標準で付くメニューは、タルタルを別添えにしてもらうか使用量を減らすだけで数十kcalの削減が見込めます。
ポン酢やレモンで食べるスタイルに切り替えるのもカロリーカットに効果的です。
他チェーンと比較｜かつや・松のや・とんかつ和幸とのカロリー比較
新宿さぼてんのカロリーが他のとんかつチェーンと比べてどの水準にあるかを確認しておきましょう。
| チェーン名 | 代表的な定食 | カロリー（目安） |
|---|---|---|
| 新宿さぼてん | 冷しゃぶサラダ御膳 | 約746kcal |
| 新宿さぼてん | 特選やわらかヒレかつ御膳（90g） | 約772kcal |
| 新宿さぼてん | 熟成三元麦豚ロースカツ御膳（95g） | 約855kcal |
| 松のや | ロースかつ定食 | 約998kcal |
| かつや | ロースカツ定食（竹） | 約1,081kcal |
| とんかつ和幸 | ひれかつ御飯 | 約1,463kcal |
| とんかつ和幸 | ロースかつ御飯 | 約1,568kcal |
※各チェーンのカロリーは推定値です。内容は時期や店舗により変動する場合があります。
この比較から分かるように、新宿さぼてんのレストランメニューは他のとんかつチェーンと比べてカロリー水準が明確に低い傾向があります。
特にヒレかつ御膳（90g：約772kcal）は松のやのロースかつ定食（約998kcal）より約226kcal低く、とんかつ専門店としては異例の低カロリー設計です。
この背景には、さぼてんが「高品質な食材を少量提供する」というポジショニングをとっていることが関係しています。
肉のグラム数を抑えたうえで質の高いヒレ肉・ロース肉を使用しているため、一食あたりの総カロリーが自然と低くなる構造になっています。
カロリーを最優先に考えるなら、さぼてんはとんかつチェーンの中でも安心して選べる選択肢のひとつです。
よくある質問（FAQ）
さぼてんで一番カロリーが低いレストランメニューは？
冷しゃぶサラダ御膳の約746kcalです。
揚げ物を使わないゆで豚とサラダの構成のため、とんかつ系御膳と比べて大幅にカロリーが低くなっています。
とんかつ系の御膳に限定すると、特選やわらかヒレかつ御膳（90g）の約772kcalがもっとも低い数値です。
ヒレかつとロースかつはどちらがカロリーが低い？
ヒレかつのほうがカロリーは低いです。
デリカ単品ではヒレかつ約386kcalに対してロースかつ約607kcalと約221kcalの差があります。
ヒレ肉は脂肪の少ない赤身主体の部位のため、同じ調理方法でもロース肉より脂質量が少なくなります。
90gと120gのヒレかつ御膳でカロリーはどれくらい違う？
約100kcalの差があります。
特選やわらかヒレかつ御膳は90gが約772kcal、120gが約872kcalです。
30gの差で約100kcalの開きがあり、カロリーを抑えたい場合は迷わず90gを選ぶことをおすすめします。
デリカ（惣菜）で一番カロリーが低いのは？
キャベツミックスの約22kcalです。
揚げ物の中では大粒カキフライ（約93kcal）、生姜醤油の唐揚げ（約98kcal）、エビフライ（約121kcal）と続きます。
100kcal台の揚げ物が複数揃っているため、組み合わせ次第でカロリーを細かくコントロールできます。
弁当でカロリーが低いのはどのメニュー？
ジューシーメンチかつサンドの約371kcalです。
次点はヒレかつサンド（約424kcal）、ミックスかつサンド（約470kcal）と続きます。
サンド系はパン・揚げ物込みで400〜500kcal台に収まるものが多く、昼食や軽食として活用しやすいカロリー帯です。
