牛肉 オージービーフの独特な臭い消し完全ガイド｜オーストラリア産牛肉が驚くほど食べやすくなる裏ワザ
「安いけどオージービーフは臭い…」と感じる原因は、牧草肥育特有の香りと脂の質にあります。臭い消しに効く下味の付け方、焼く前の水分取り、強火で一気に焼いて匂いを飛ばすコツまで、家庭でできるテクニックを解説します。
牛田 和也
牛肉 
牛肉 オージービーフが「まずい」と言われる本当の理由とおいしく食べるコツ
「オージービーフってなんかまずい…」「臭いし、硬くて国産牛のほうがいい」と感じたことがある人は少なくありません。実はそれ、オージービーフそのものが悪いのではなく、特有の肉質と調理法のズレが原因であることが多いんです。オージービーフは日本の牛...
牛肉 霜降り肉をあっさり食べる方法はある？胃もたれしない5つのコツと選び方
「霜降り肉は大好きだけど、食べるたびに胃もたれしてしまう」と感じていませんか？実は、食べ合わせ・調理法・部位の選び方を少し変えるだけで、霜降り肉はぐっとあっさり楽しめます。この記事では、胃もたれしない具体的な方法を5つ、今日から使える手順で...