牛肉

「オージービーフってなんかまずい…」「臭いし、硬くて国産牛のほうがいい」と感じたことがある人は少なくありません。実はそれ、オージービーフそのものが悪いのではなく、特有の肉質と調理法のズレが原因であることが多いんです。オージービーフは日本の牛...

「高級な霜降り肉、脂が多すぎて胃がもたれる…」「ダイエット中だけど美味しく食べたい」そんな悩みを解決するのが“油抜き”というひと手間。脂を落とすことでさっぱり＆ヘルシー、さらにお子様や高齢の方にもおすすめの食べ方です。この記事では、霜降り肉...

「せっかくの高級霜降り肉、茹でても美味しいの？」脂が多い肉は焼くもの…と思われがちですが、実は茹でることでヘルシーかつさっぱり美味しく食べられる方法がたくさんあります！この記事では、霜降り肉を茹でるメリット・デメリット、失敗しないコツ、人気...

「美味しいはずの霜降り肉、でも『かわいそう』という声も増えていませんか？」SNSやネットで話題になる“かわいそう”の理由。サシの入った和牛の裏側には、どんな現実があるのでしょうか。この記事では、霜降り肉の生産方法や動物福祉、世論や生産者の思...

「なぜ日本だけ霜降り肉がこれほどまでに愛されるのか？」和牛といえば美しいサシ、柔らかな食感、贅沢な旨味。けれど世界では、赤身肉が主流で脂の多い肉は好まれないことも多いのです。本記事では“日本だけが霜降り肉を愛する理由”を、歴史・文化・味覚・...

「せっかくの霜降り肉、脂が多くて胃もたれしてしまう…」「美味しいけど重い、さっぱり食べたい！」そんなお悩みありませんか？霜降り肉は確かに脂が多く消化に負担がかかりがちですが、薬味・タレ・副菜や調理法を工夫することで、驚くほどあっさり＆後悔な...

「牛もも肉が固くて食べにくい…」そんな悩みを持つ方は多いのでは？牛もも肉はヘルシーで旨味も濃い反面、どうしても“固くなりがち”な部位です。しかし、ちょっとした下ごしらえや漬け込み、加熱法の工夫で、驚くほど柔らかく仕上げることが可能。この記事...